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美酒庄园之旅

发帖时间:2021-05-08 03:16:17

    在智利,善于创新的人们把飞机和直升机运用到葡萄酒庄旅游中来。葡萄酒爱好者可以乘坐飞机或是直升机深入到葡萄酒庄园中一饱美景。听起来很不错的样子,让人跃跃欲试。当走过了许多地方,当已经说不出旅行的意义……或者,你可以把旅行与爱好联系起来,把一次平凡的旅行,演变成散发着美酒香气的浪漫之旅。

 
背后的故事

    关于酒庄,有许多传说。普罗旺斯地区最大的葡萄庄园是L''Aumerade堡葡萄酒庄园,最豪华的酒庄是古罗马风格的ASTRO酒堡,而最有故事的酒庄就是Sainte Roseline堡。传说酒堡和当地葡萄酒品牌的名字都来自于一个充满善心的贵族女子,她经常将家中的贵重物品偷出来救济穷人。

    当我充满好奇地问品诺酒窖的Marc,酒庄到底是怎样的一幅画面?他笑:“这是个难题,难倒我了。这么多年,我去过国内外很多酒庄。每一个都令人难忘,可是我无法准确地用语言来表达。

    “喝酒的时候,有的是一种私密的感情,很情绪化。但是等你来到庄园,你更关注的可能是葡萄酒背后的故事,每一瓶酒属于自己的故事。

    “在国外,大的庄园拥有几百公顷的葡萄园,庄主富可敌国,甚至是国际政商名流。小的庄园也就不到一公顷,更多的是家庭式的。每一个酒庄都有自己特定的文化氛围,代表了一定的身份、地位、品位。有很多酒庄每年都在赔钱,可是,依然有人经营下去。

    “喜欢一款葡萄酒,一般也不会认识那个造酒的人。旅行者到了酒园,品酒赏景之余,如果有机会和酿酒师天南海北一番的话,也许会发现赋予葡萄酒个性的那个灵魂。酿酒师往往多是些善于发现乐趣的人。没有酒厂会设在大城市里,即使离城市不远,工作的性质也决定了他们不可能总往城里跑。在岁月的淘洗和职业的磨练中,他们都变得相当的敏锐,善于在外人看来相当枯燥寂寞的生活中,发现甚至制造工作与生活的乐趣。是真正的有趣一族。

    “他们很会为你着想,比如你是八五年出生,他们就会给你一瓶八五年酿造的红酒,讲述那一年发生的故事。这种感觉很奇妙。他们还会建议你走到地里,闻一闻泥土的味道。这是葡萄赖以生存的基础,也是酿造一瓶美酒的基础。

    “记得有一次我去法国的一个酒庄,庄主从地上抓了一把草放到我面前。他说,你闻一闻,这是我们当地的草。在我们的酒里,有清晰的这种草的味道。这也就是酒庄对爱酒之人的诱惑所在。很多时候,葡萄酒在装瓶、运输的过程中常常会遭到破坏。尤其是国外的酒,经过遥远的旅途到达我们的城市,只会变坏,不会变好。如果你人在酒庄,这种情况就可以避免,就可以喝到最原始状态的酒,甚至是正在酿造的、不成熟的酒。

    “并且,我觉得当地的酒一定要配当地的菜才好吃。也许有些葡萄酒专家并不赞成这一观点,但我确实是如此认为。比如说茄子,中国的和国外的就有很大差距。如果把它们混乱搭配在一起,肯定会有矛盾。说到底,这与风土人情有关。”

怡园酒庄

    在这个纷纷扰扰的世界里,“怡园”的名字寂寞地淹没于聒噪的世俗声浪里。Marc告诉我们,探访国内酒庄,怡园不可不去。

    与山西这个有着浓厚文化底蕴的省份相比较,怡园的风格很明亮。庄园中多是西洋式建筑,白墙、玫瑰红的屋顶,明亮却不招摇。从酒厂到招待来客的别墅,全是精心安装的木门。温润纯朴的实木带来了一份亲切,一份踏实与厚重,与环境又多了一份和谐。

    在葡萄成熟的季节,游客们可以亲自采收。每人分派一双手套、一把剪刀。摘葡萄首先要预备两个篮子,一个是用来盛载完全没有烂葡萄的。一串葡萄里纵使只发现有一颗是烂的,也不能要,得收进另外一个篮子。这些葡萄是专门用来酿造珍藏酒的,挑选非常严格。剪下一串葡萄,首先要去掉青棵,摘去烂棵。首先手法要轻,不能把葡萄弄碎,要尽量保持葡萄存放在干爽清洁的环境里,保证葡萄在压榨前不受污染,才能酿出质量好的酒。

    对于普通的游客来说,摘葡萄这样简单的活也并不容易,得怀着一颗热爱葡萄的心,慢慢进行。不过就算什么都不用干,在清晨的葡萄园,一望无际的葡萄错落有致,吹来的和风夹杂着泥土和葡萄枝梗的青涩气息。已经很迷人了。

    地址:山西省太谷县任村乡东贾村(太原市南四十公里)

    旅游项目:庄园游览、葡萄酒工艺流程、葡萄园、酒窖、品酒

    价格:门票,10元/人;导游费,50元/游程;品酒,出厂价(瓶);餐费,300元/桌.

中法葡萄酒庄园

    葡萄园在酒庄里,既便于种植管理,也保证了酿酒葡萄的质量,这也是标准酒庄所应该具备的主要条件之一。国内不少酒厂一直在炒作酒庄概念,可真正符合酒庄标准的却寥寥无几。北京附近的酒庄,地处河北怀来的中法庄园应该是比较合格的一个。它从1999年开始建设,至今已具规模,在葡萄种植与酿酒方面的示范性已得到业内的广泛认可,甚至被称为是葡萄酒行业的一个里程碑。

    中法庄园非常精巧,一切都不大,如果在国外,就是一个家庭酒园。可中法庄园是中国和法国政府的合作项目,所以就很大了。进入酒庄,首先吸引眼球的是法国设计师的作品,融合了中国传统四合院元素的酒庄建筑群,和谐且颇具特色,也是酒庄的亮点之一。

    地址:河北怀来县东花园镇

杜雅克庄园

    哪里有庄园,哪里就能闻到葡萄酒的醇香,这是只适用于法国的庄园定律。Macr说,如果想真正感受酒庄的魅力,还是应该去法国。

    酒庄一般都在乡下,非常的安静。在葡萄园中间,往往会有一个小小的旅馆,旅馆后面,会有一个大花园。住在那里的感觉,似乎脱离了人间,妙不可言。

    “很多对葡萄酒略知皮毛的人,都会知道波尔多,却不知道勃艮第。”

    他们不知道拿破仑更为欣赏的葡萄酒品种就是产自这里。这里的葡萄酒最美妙之处就是它的香味。这里的酒庄一个接着一个,生产着法国最上等的贡酒,其中较为突出的就是位于莫雷圣丹尼斯的杜雅克庄园了。杜雅克庄园的现任主人雅克·塞舍是法国最有名的美食家的儿子,从小就学习饮酒。

    由于坚持用传统的方法进行葡萄酒的酿制和前期葡萄的种植,所以杜雅克酒庄总是以它葡萄酒的盛香而出名。

    目前它已经成为法国勃艮第地区最著名的庄园之一。

编辑:张勇

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